La história del Castillo de Alaquàs, declarado Monumento Histórico y Artístico el 21 de abril de 1918 y Bien de Interés Cultural el 1 de diciembre de 1999, y el solar donde se ubica compreende, según los últimos estudios realizados, cerca de siete siglos en que ha sido testigo del paso de la história.
El señorío de Alaquàs pasó a lo largo del siglo XIV por várias manos, las de la familia Soler, las de los Escrivà y a partir de 1373 las de los Vilaragut, que mantuvieron el señorío hasta su venta en 1458 a los Aguilar. Restos de la antigua Casa Señorial del siglo XIV fueron hallados en la excavación arqueológica llevada a cabo en el 2006 en el interior del Castillo, en concreto su área de servicio y producción de vino, con los restos de una bodega (celler) y lagar(trull).
El actual Castillo de Alaquàs es el resultado de un gran proyecto constructivo datado a principios del s. XVI. La estructura principal, y con ella la totalidad del espacio construido en sus diversas plantas, se concluye en el propio siglo XVI, aunque con ciertas modificaciones respecto al plan de obra inicial.